Por Redacción PortalCruceros

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Virgin Voyages presenta nuevos sabores tanto en alta mar como en tierra firme a través de una nueva propuesta gastronómica de inspiración caribeña en The Beach Club at Bimini, junto con menús renovados en The Wake, su elegante restaurante de carnes, y The Dock, su local mediterráneo. La chef Rashida Holmes aporta sus raíces barbadenses y trinitenses al emblemático oasis playero de la marca, mientras que el chef con estrella Michelin Brad Farmerie regresa para reinventar The Wake.

Con más de 20 restaurantes exclusivos, menús diseñados por chefs con estrellas Michelin y platos preparados al momento, Virgin Voyages sigue consolidando su posición como líder en gastronomía a bordo, situando la comida en el centro de su experiencia sin niños e invirtiendo en la innovación culinaria constante.

Al frente de esta evolución se encuentra el chef Levi Mezick, director senior de Desarrollo de Programas Culinarios de Virgin Voyages. Su trayectoria profesional lo ha llevado a trabajar en prestigiosas cocinas como Per Se, Daniel y Café Boulud, y posteriormente como chef ejecutivo en Restaurant 1833 en Monterey y Harvest Table en Napa Valley. Mezick aporta esa sólida base en alta cocina a una experiencia pensada para las vacaciones, preservando los platos emblemáticos que tanto aprecian los marineros e incorporando sabores intensos, ingredientes de temporada y una mayor variedad de opciones veganas y sin gluten.

En The Beach Club at Bimini, la experiencia playera se renueva con una propuesta culinaria innovadora. Virgin Voyages se ha asociado con la chef Rashida Holmes para reemplazar el menú original con una nueva selección de platillos playeros inspirados en los sabores bahameños y caribeños. Desde roti rellenos de curry y empanadas de pargo hasta brochetas de tamarindo a la barbacoa para compartir, el nuevo menú trae el auténtico sabor de las islas a las tardes entre la arena y el mar.

Para Holmes, esos sabores cuentan una historia personal. Inspirándose en sus raíces barbadenses y trinitenses, la chef de Bridgetown Roti lleva a Bimini la receta de su madre, Joy Clarke-Holmes, de pollo al curry, acompañándola con papas Yukon Gold y repollo con cúrcuma. Sus hamburguesas de pargo rinden homenaje al negocio de hamburguesas que Holmes lanzó en Instagram durante la pandemia, agotándose casi al instante. Ahora, los marineros pueden saborear esa historia a pocos pasos del mar.

En toda la carta, el curry caliente, el tamarindo ácido y el coco cremoso capturan los intensos sabores caribeños que caracterizan la cocina de Holmes. Los crujientes tostones aportan un toque crujiente a la comida playera, mientras que los plátanos maduros ofrecen un final delicioso. La comida encaja a la perfección con el ritmo de una tarde en Bimini: platos para compartir con amigos, un bocado tranquilo entre chapuzones y un pudín de arroz con coco para saborear antes de volver al mar.

La chef Holmes comentó que “me entusiasma colaborar con Virgin Voyages. Para mí era importante que los pasajeros pudieran experimentar la alegría del Caribe en el Beach Club de Bimini. Ofrecerles una muestra de la comida con la que crecí, la que me enseñaron mis padres y tías, es mi manera de expresar esa alegría. El roti de pollo al curry, un plato emblemático de nuestro restaurante insignia Bridgetown Roti en Los Angeles, es un homenaje a la receta de mi madre, que aprendió al crecer en Barbados. Los camarones marinados y a la parrilla eran los favoritos de mi padre en verano, acompañados de un chow de frutas picante hecho con las frutas maduras y dulces del mercado Amish. Los macarrones con queso son un clásico navideño de la familia Holmes”.

El nuevo menú se estrenará para los navegantes que visiten Bimini a mediados de octubre a bordo del Resilient Lady, a finales de octubre en el Scarlet Lady, a mediados de noviembre en el Brilliant Lady y en abril de 2027, cuando el Valiant Lady regrese a Bimini.

The Wake, la glamurosa reinterpretación del clásico restaurante de carnes de Virgin Voyages, presenta menús renovados para el brunch y la cena, desarrollados en colaboración con el chef con estrella Michelin Brad Farmerie.

El chef detrás de Public y Saxon+Parole, en Nueva York, y miembro del Colectivo Culinario de Virgin Voyage, Farmerie ayudó a dar forma al menú original de The Wake. Regresa para renovar un restaurante que los pasajeros ya adoran, conservando su esencia de asador, pero a la vez creando una mayor distinción entre el brunch y la cena, e incorporando más mariscos, productos de temporada y platos únicos.

El renovado menú de brunch incluye desde una ensalada Waldorf y un hash de boniato hasta unos huevos Benedict con champiñones Portobello. Para la cena, el menú se vuelve más sofisticado, con opciones que varían según el barco. Destacan la sopa fría de maíz, la sopa de puerro y patata, y la popular sopa de almejas, que sigue siendo exclusiva para la cena, junto con el salmón asado a la sartén, el pez espada a la plancha y las vieiras caramelizadas.

Las nuevas incorporaciones incluyen tartar de atún en barcos seleccionados, patatas asadas dos veces envueltas en beicon en toda la flota y ostras Rockefeller como opción para darse un capricho. La renovación también amplía la variedad para los pasajeros con dos opciones veganas y sin gluten únicas tanto para el brunch como para la cena, incluyendo un nuevo panqueque de brócoli y quinoa para la cena.

En los viajes de más de siete noches, The Wake ofrecerá actividades especiales adicionales, brindando a los pasajeros aún más por descubrir a medida que continúa su viaje.

The Dock es un refugio relajado al aire libre, ideal para tardes soleadas y para disfrutar de la hora dorada. Presenta una nueva selección de platos de inspiración mediterránea pensados ​​para compartir.

El nuevo menú se mantiene fiel a la esencia mediterránea de The Dock, añadiendo un mayor contraste de sabores y texturas. El tabbouleh con joyas, la berenjena salteada y las setas trompeta real se combinan con la crema de lentejas rojas, los huevos rellenos turcos y el kebbeh. De la parrilla llegan el souvlaki de cerdo y las brochetas de kafta de ternera, mientras que el pez espada, el atún de aleta amarilla y las gambas escalfadas, especialidad de la casa, traen el mar directamente a la mesa. La tarta de pita de ciruelas ofrece un dulce final para los “marineros” del Resilient Lady.

En la carta se incluyen platos veganos y sin gluten, lo que crea una oferta más flexible sin comprometer la singular visión mediterránea de The Dock.

La nueva propuesta gastronómica de The Beach Club en Bimini y los menús renovados de The Wake y The Dock representan el capítulo más reciente del programa culinario en constante evolución de Virgin Voyages, con más novedades por venir. En conjunto, estas experiencias ofrecen a los viajeros habituales nuevos motivos para regresar, a la vez que muestran a quienes viajan por primera vez lo que siempre ha distinguido a la naviera, una gastronomía diseñada para formar parte del destino, no solo un descanso entre actividades.

“Los menús nunca deben quedarse estancados. Conservamos los platos que encantan a los ‘marineros’ y los llevamos más allá con sabores más intensos, mayor variedad y muchas sorpresas. En The Dock, esto se traduce en platos mediterráneos vibrantes y para compartir. En The Wake, significa diferenciar mejor el brunch de la cena y ampliar la experiencia clásica de un asador. Los platos favoritos siguen ahí, pero ahora hay aún más motivos para volver”, afirmó el chef Mezick.

Los menús renovados de The Dock y The Wake ya están disponibles, y la nueva oferta del Beach Club en Bimini se implementará a partir del 16 de octubre de 2026. Cenar en los tres establecimientos está incluido en el precio del crucero.