Por Redacción PortalCruceros

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Fred. Olsen Cruise Lines se asoció con Kitro para probar dispositivos de monitorización de residuos alimentarios basados ​​en inteligencia artificial a bordo de su buque insignia, el Bolette, apoyando así los esfuerzos para reducir los residuos a bordo y mejorar la eficiencia operativa.

El proyecto piloto de seis meses con la empresa tecnológica suiza representa un paso importante en la transformación de la gestión de los residuos alimentarios a bordo. Forma parte del compromiso más amplio de la línea de cruceros para mejorar la eficiencia y, al mismo tiempo, reducir su impacto ambiental.

El programa piloto contempla la instalación de cinco dispositivos Kitro en puntos clave de la cocina, donde rastrearán y analizarán automáticamente el desperdicio de alimentos. Mediante tecnología avanzada de reconocimiento de imágenes, el sistema captura e identifica los alimentos desechados en tiempo real, registrando datos clave como el peso, la categoría y la hora, para ofrecer información completa sobre dónde y por qué se produce el desperdicio de alimentos.

Estos datos se ponen a disposición a través de un panel de análisis intuitivo, que permite a los equipos de incorporación y a los especialistas de Kitro supervisar las tendencias, identificar oportunidades de ahorro de costes e implementar mejoras específicas.

Dominic Simpson, gerente de Sostenibilidad de Fred. Olsen Cruise Lines, declaró que “nos entusiasma poner en marcha este periodo de prueba. Gracias a la innovadora tecnología de IA de Kitro, junto con su apoyo experto, comprenderemos mejor el desperdicio de alimentos a bordo, lo que nos permitirá realizar cambios significativos donde más importan. Es un paso importante en nuestro compromiso general de mejorar la eficiencia e invertir en mejoras en toda la flota que respalden nuestros objetivos de sostenibilidad a largo plazo”.

Jonathan Comotti, jefe de Ventas de Kitro, dijo que “estamos encantados de lanzar este programa piloto con Fred. Olsen Cruise Lines. El desperdicio de alimentos es uno de los desafíos de sostenibilidad más importantes y abordables en la industria hotelera, y los cruceros constituyen un entorno fascinante para afrontarlo”.

“Gracias a la dedicación de Dominic y de los equipos de sostenibilidad y a bordo, confiamos en que juntos podremos marcar una verdadera diferencia, ahorrando valiosos recursos y dando un buen ejemplo para el resto del sector”, añadió Comotti.

Fundada en 2017, Kitro nació con la ambición de transformar la gestión de residuos alimentarios en cocinas comerciales. Hoy en día, la empresa opera en más de 20 países, ayudando a cientos de cocinas a visibilizar y prevenir el desperdicio de alimentos, que es responsable de alrededor de 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, una cifra superior a la de la industria aeronáutica.

La compañía de cruceros utilizará los resultados del programa piloto para evaluar las oportunidades de una implementación más amplia de la tecnología en toda su flota, reforzando así su compromiso con las operaciones sostenibles y apoyando una industria de cruceros más responsable.