Por Redacción PortalCruceros
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HX Expeditions presentó una cartera ampliada de experiencias inmersivas en Groenlandia, disponibles para que los clientes las vean, degusten y toquen desde junio de este año hasta la temporada de 2027.
Desarrollada en estrecha colaboración con socios de la comunidad groenlandesa, esta nueva propuesta refuerza el compromiso de HX Expeditions de garantizar que los huéspedes conecten de manera significativa con las personas, las tradiciones, los paisajes y las historias que dan forma a la vida en la isla más grande del mundo. Cada experiencia está guiada por expertos locales y diseñada para brindar encuentros culturales más enriquecedores y una mayor conexión con el lugar.
Tras su exitoso debut en 2025, el programa culinario regresa en nueve travesías por Groenlandia durante la temporada 2026 a bordo de los barcos MS Fram, MS Roald Amundsen, MS Spitsbergen y MS Fridtjof Nansen.
Desarrollado en colaboración con el chef Inunnguaq Hegelund, este plan se creó para ofrecer una propuesta culinaria única que resalta la riqueza y diversidad de la gastronomía local y celebra los sabores del Ártico mediante ingredientes locales, proveedores regionales y una auténtica narrativa culinaria arraigada en el lugar y la tradición.
A lo largo de la temporada, los comensales también disfrutarán de una selección rotativa de chefs invitados, cada uno con su propia interpretación de la cocina groenlandesa, creando una experiencia gastronómica dinámica y en constante evolución en alta mar.
Los huéspedes pueden esperar un menú degustación groenlandés de cuatro platos creado por Hegelund, que muestra ingredientes árticos auténticos realzados mediante técnicas culinarias modernas, así como chefs invitados de diferentes partes de Groenlandia, que irán rotando, actuarán como embajadores culinarios durante determinados viajes y aportarán sus propias interpretaciones regionales a bordo.
Además, se materializarán las alianzas de abastecimiento local con productores groenlandeses, entre los que se incluyen Neqi A/S (carne de vacuno y cordero), Royal Greenland (mariscos) y Qajaq Brewery (cerveza, ginebra y vodka), que ponen de relieve la riqueza de la cultura gastronómica del país. Habrá también demostraciones en vivo y narraciones culturales que ofrecen una visión del patrimonio culinario del territorio y su papel en la vida cotidiana.
Entre los chefs participantes para 2026 está Hegelund (en varias fechas de junio a septiembre). Es el fundador de Arctic Food by I, una iniciativa culinaria que celebra la cocina groenlandesa moderna. Una de las voces culinarias más influyentes del territorio, conocido por reinventar los ingredientes árticos desde una perspectiva contemporánea sin dejar de lado la tradición local.
En tanto, Laasi Biilmann (en junio y agosto), el chef galardonado, reconocido por su enfoque innovador de la cocina tradicional groenlandesa, combina técnicas ancestrales con una expresión culinaria moderna para realzar los ingredientes locales a nivel mundial.
Eli Nuka Johansson (en agosto y septiembre) es un talento culinario emergente que redefine la cocina groenlandesa a través de una fusión creativa de ingredientes autóctonos e inspiración global, con especial atención a los productos de temporada y de origen local.
Heidi Andersen (en agosto y septiembre) es una cocinera profundamente vinculada a la cultura gastronómica local; y conocida por mostrar el auténtico sabor de Groenlandia a través de platos que reflejan tanto la herencia como un compromiso personal con las tradiciones culinarias locales.
Como novedad para 2026 y exclusiva de los viajes del MS Fridtjof Nansen estará la experiencia Tide to Table, que sumergirá a los huéspedes en el corazón de la cultura gastronómica de Groenlandia, siguiendo el recorrido desde el fiordo hasta el plato.
Los clientes tendrán la oportunidad de unirse a los pescadores locales para conseguir bacalao utilizando métodos tradicionales inuit que aún se practican hoy en día. También podrán observar los barcos de pesca de fletán en plena faena, una auténtica muestra de la industria pesquera de Groenlandia, antes de regresar a Ilulissat para disfrutar de un kaffemik tradicional, una reunión social local que gira en torno al café, el pastel y la convivencia comunitaria, y que se celebra en una casa de la zona.
El día culmina con una cena exclusiva preparada por el chef en el restaurante de alta cocina del barco, Lindström, donde el marisco recién pescado es el protagonista de un menú degustación cuidadosamente seleccionado, maridado con vinos austriacos del socio exclusivo de HX, Weingut Regele.
Stefan Engl, vicepresidente de Operaciones Hoteleras de HX, manifestó que “Tide to Table consiste en dar vida a nuestra oferta gastronómica a través de una auténtica colaboración local. Desde la pesca junto a expertos locales hasta su posterior degustación en nuestro magnífico restaurante a bordo, todo es preparado y cocinado por nuestros chefs groenlandeses y nuestro equipo culinario. Esto crea una conexión única y significativa entre el destino, la cultura y la gastronomía: una experiencia que no habíamos ofrecido anteriormente en HX Expeditions”.
Los platos destacados del menú pueden incluir tartar de fletán con yema de huevo curada en soja, arroz inflado y emulsión de rábano picante; sopa de camarones con bacalao al horno y aceite de eneldo; halibut al horno con alcachofas de Jerusalén; bacalao empanizado con tubérculos glaseados con miel y salsa nage; tarta de manzana 2026, con helado, caramelo salado, salsa de champán y teja dulce de piel de bacalao.
Con plazas limitadas a 12 personas, el precio parte en USD 414 en preventa y USD 455 a bordo, disponible exclusivamente en los cruceros del MS Fridtjof Nansen a partir del 13 de junio de 2026.
