Por Redacción PortalCruceros

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Four Seasons Yachts anunció una colaboración culinaria de un año con Christian Le Squer, chef ejecutivo del restaurante Le Cinq, galardonado con tres estrellas Michelin, en el Four Seasons Hotel George V, en París. A lo largo de 2027, el cocinero será embajador culinario de Sedna, el restaurante de alta cocina a bordo del Four Seasons I.

En el local a bordo, los huéspedes podrán disfrutar de su singular interpretación de la gastronomía francesa a través de un menú degustación exclusivo y una selección a la carta de especialidades gastronómicas galas.

Además de su influencia en Sedna durante todo el año, el chef Le Squer participará en dos viajes especiales como chef residente, uno en el Caribe en febrero y otro en las islas griegas en septiembre, ofreciendo a los huéspedes una oportunidad única para degustar su cocina e interactuar con él en un ambiente íntimo en alta mar.

“Sedna es la pieza central del programa culinario a bordo del Four Seasons I, que reúne un talento excepcional y una pasión compartida por crear experiencias gastronómicas memorables. A medida que nuestro programa culinario continúa evolucionando, esta colaboración con el chef Le Squer consolida esa visión y, al mismo tiempo, muestra el talento culinario de Four Seasons en alta mar. Su influencia se hará sentir en Sedna durante todo el año, y durante sus dos estancias, los huéspedes tendrán la oportunidad de degustar su cocina junto al propio chef a bordo”, expresó Ben Trodd, director ejecutivo de Marc-Henry Cruise Holdings, copropietario y operador de Four Seasons Yachts.

Más allá del menú, el chef Le Squer contribuirá a definir la dirección culinaria de Sedna y guiará el desarrollo continuo de su programa de chef residente, incluyendo el asesoramiento sobre futuras colaboraciones y experiencias.

Los chefs de Sedna se formarán junto a Le Squer y su equipo en Le Cinq, aprendiendo las técnicas, el enfoque creativo y la atención al detalle que caracterizan a este célebre restaurante parisino.

“Una de las mayores fortalezas de Four Seasons es el extraordinario talento culinario que caracteriza a nuestra cartera global, y las oportunidades que podemos crear cuando ese talento se combina de formas innovadoras. El chef Christian Le Squer aporta una visión culinaria distintiva, junto con un profundo conocimiento de las experiencias que valoran nuestros huéspedes. Su rol ampliado en Sedna dará forma al restaurante a lo largo del año, al tiempo que traslada la creatividad y el espíritu de Le Cinq a un entorno completamente nuevo a bordo del Four Seasons I”, dijo Philipp Blaser, vicepresidente senior de Alimentos y Bebidas de Four Seasons.

Nacido en Morbihan, en la costa de Bretaña, el chef Le Squer dirigió la cocina del Pavillon Ledoyen, cuando el restaurante mantuvo tres estrellas Michelin durante 12 años consecutivos, antes de incorporarse al Four Seasons Hotel George V como chef ejecutivo en 2014. Su cocina reinterpreta la gastronomía francesa tradicional con un toque más ligero, equilibrando sabor, textura y color. Describe sus menús como dinámicos, en lugar de estacionales, permitiendo que evolucionen cuando un ingrediente ya no está en su punto óptimo, un enfoque que complementa a la perfección los viajes del yate.

“Four Seasons ha creado una extraordinaria comunidad culinaria en todo el mundo, y me enorgullece que Le Cinq forme parte de ella. Esta colaboración con Four Seasons I representa una evolución emocionante, basada en los mismos principios que nos guían en Le Cinq, el respeto por los ingredientes, la pasión por la cocina y el placer de recibir a los comensales en la mesa. En Sedna, el menú se inspirará en las estaciones y los lugares que visita el yate, sin dejar de ser fiel a la cocina francesa, tan querida para mí”, señaló el chef Le Squer.

Con sus distintivos interiores de color verde esmeralda, Sedna tiene capacidad para 66 comensales en el interior y 40 en el exterior, además de un comedor privado para hasta 10 personas. Su cocina se basa en la técnica francesa y se presenta con una elegancia accesible, complementada por una carta de vinos seleccionada por un sumiller y cócteles elaborados con esmero.

Christian Le Squer participará como chef residente en dos viajes de 2027. Uno es Antillas Menores: Guadalupe y Anguila, del 21 al 28 de febrero, que ofrece una semana de invierno por las Antillas francesas y británicas, desde las cocinas criollas y las destilerías de ron agrícola de Guadalupe hasta la langosta espinosa y el cangrejo de río a la parrilla de Anguila.

El otro es Islas griegas con Mykonos y Göcek, del 12 al 19 de septiembre, un viaje a finales de verano desde las Cícladas hasta la Costa Turquesa, que dispone desde el queso kopanisti con pimienta y el marisco fresco de Mykonos hasta las mesas de meze y las tradiciones del aceite de oliva de Göcek.

Esta colaboración aporta una nueva dimensión a Sedna, conectando la perspectiva culinaria francesa del chef Le Squer con los destinos visitados por Four Seasons I y el servicio personalizado por el que Four Seasons es reconocido.