Por Redacción PortalCruceros
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Regent Seven Seas Cruises lanzó la Floating Pastry Academy, una nueva iniciativa de excelencia en pastelería y panadería de tres años desarrollada en colaboración con The Butter Book, reforzando el compromiso con la “Perfección Epicúrea” y el desarrollo profesional continuo en toda la flota.
Floating Pastry Academy refleja la convicción de Regent de que una experiencia inigualable para sus huéspedes se basa en la formación meticulosa, la disciplina rigurosa y la creatividad ilimitada de sus profesionales culinarios. Combinando la instrucción digital impartida por expertos con evaluaciones prácticas exhaustivas y tutorías personalizadas, la Academia ofrece un programa integral.
Abarcando desde las complejidades de la fermentación artesanal y la pastelería clásica hasta el arte del chocolate y los sofisticados postres emplatados, esta iniciativa mantendrá los estándares de precisión y consistencia que caracterizan a la línea de cruceros.
“Nuestros huéspedes confían en Regent para brindarles excelencia en cada momento de su viaje, y esta alianza extiende esa promesa hasta el más mínimo detalle en su plato”, afirmó Wesley D’Silva, presidente de Regent Seven Seas Cruises.
“Una visión a largo plazo como esta nos mantiene a la vanguardia de los viajes de ultralujo. Detrás de cada experiencia gastronómica excepcional hay un equipo de profesionales talentosos cuya pasión y habilidad dan vida a nuestra visión culinaria, y la Academia Flotante de Pastelería es una inversión tanto en su futuro como en la experiencia de los huéspedes que ayudan a crear”, añadió D’Silva.
“Estamos muy entusiasmados con la oportunidad de brindar a nuestros pasteleros acceso a capacitación de alta calidad y nuevas técnicas. Mucho antes de que un pasajero pruebe un pastel a bordo, el arte que hay detrás de él ya ha requerido años de práctica. Esta alianza formaliza esa maestría en un programa estructurado para los chefs que lo hacen posible y refleja nuestro compromiso de apoyar su desarrollo profesional”, declaró Bernhard Klotz, vicepresidente de Alimentos y Bebidas de Regent Seven Seas Cruises.
“El lujo se basa en la constancia, la dedicación, el conocimiento y un equipo apasionado. Invertir en los equipos culinarios es una de las cosas más valiosas que una empresa de hostelería puede hacer. Lo que más me entusiasma de la colaboración con Regent Seven Seas Cruises es la oportunidad de preservar su legado culinario a la vez que brindamos a su equipo acceso a una formación de primer nivel y a un desarrollo profesional estructurado. Esta Academia contribuirá a elevar la excelencia en pastelería en toda la flota sin sacrificar jamás la técnica, el arte ni la calidad”, expuso el chef Sébastian Canonne, MOF, fundador de The Butter Book.
Esta nueva inversión se basa en la larga trayectoria de Regent en la búsqueda de la perfección epicúrea. Desde el lujoso té de la tarde diario hasta el exquisito carrito de petits fours en Chartreuse, el restaurante francés de especialidades de la flota, y los delicados dulces cuidadosamente maridados con cafés especiales elaborados a medida en Coffee Connection, la pastelería y la repostería son fundamentales para la experiencia Regent.
A medida que el programa culinario de Regent continúa perfeccionándose y elevándose, incluyendo nuevos conceptos gastronómicos como Azure, que debutará a bordo del próximo Seven Seas Prestige, la Academia proporciona la base estructurada para mantener esa misma búsqueda de la perfección en toda la flota.
