Por Redacción PortalCruceros

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Tallink Silja Line renovó su menú buffet en todos sus barcos, combinando la tradición culinaria nórdica con sabores de todo el mundo. Los 115 platos incluyen tanto los favoritos de los pasajeros como nuevas propuestas, con 60% de opciones vegetarianas. El sistema es el concepto de restaurante más popular a bordo, con millones de clientes cada año.

El nuevo menú, desarrollado durante el último año en colaboración entre los equipos de cocina de los barcos Baltic Princess, Victoria I y MyStar y el chef creativo de Tallink Grupp, Joonas Maunula, es fresco y ofrece deliciosas experiencias.

“El concepto de buffet tiene fuertes raíces nórdicas, y la tradición del smörgåsbord, originaria de Suecia, es y seguirá siendo un referente en el restaurante buffet del barco. Al mismo tiempo, hemos incorporado influencias de la cocina mediterránea, española y asiática para que nuestros huéspedes también puedan descubrir algo nuevo y emocionante”, declaró Maunula.

La nueva oferta incluye 115 platos, desde ensaladas frescas y platos de verduras hasta carnes, pescados y postres. Por ejemplo, en la barra de ensaladas Green Market, se podrá encontrar una ensalada de colinabo muy sabrosa y veraniega con cilantro y lima, así como una mousse de chavre de verduras con chips vegetales.

De la nueva selección de platos de marisco, Joonas Maunula destaca el cóctel de gambas con palta, manzana encurtida y apio, así como los mejillones verdes con salsa de tomate picante.

Entre las novedades del mercado de agricultores destacan las pequeñas pinsas con crema de ricotta y jamón curado crujiente, y la mozzarella cremosa con tomates y ‘Nduja. Según Maunula, los platos principales calientes incluyen nuevas y exquisitas opciones: mejillones azules enteros escalfados en vino con chile y perejil, y carrilleras de cerdo con salsa de jerez y almendras.

Para deleite de los niños, el buffet cuenta con un menú infantil aparte y tentadores postres con una selección de helados para los amantes de los dulces de todas las edades. Con el nuevo menú, se añadieron a la selección de postres la tarta de queso “quemada”, típica de la cocina vasca, y la joya de las mesas de celebración escandinavas, la tarta princesa con una ligera capa de mazapán verde.

Según Maunula, los principios de sostenibilidad se tienen en cuenta en la elaboración del menú, con el objetivo de minimizar el desperdicio de alimentos. “Muchos platos se sirven en porciones más pequeñas para que los comensales puedan probar una mayor variedad. La sostenibilidad es fundamental en la planificación de nuestro menú, desde la preparación hasta el servicio”, explicó.

La variada selección de platos del menú también refleja las preferencias alimentarias de los pasajeros: aproximadamente 60% de la oferta son platos vegetarianos, de los cuales cerca de la mitad son veganos. Asimismo, se han realizado esfuerzos para reducir el gluten y la lactosa, y se ha mejorado el etiquetado de alérgenos.

Los ingredientes frescos y de alta calidad siguen siendo la base del concepto, con una clara preferencia por los productos locales, incluido el pescado de la región del Mar Báltico. Tallink Grupp también ha involucrado a sus proveedores en el desarrollo del menú para introducir productos nuevos y distintivos.

Además de las experiencias gastronómicas que se pueden disfrutar tanto en cruceros como en barcos de enlace, los pasajeros de cruceros también podrán disfrutar de un nuevo programa Centros de Verano abrirán sus puertas a bordo de los barcos de Tallink Silja Line, ofreciendo la mejor manera de visitar el mar durante el verano.